Khách du lịch đến miền Tây vào mùa mưa có thể thử cháo nấm mối, nấm mối kho, om tương, xào lá cách…, món nào cũng có vị ngon, ngọt vô cùng đặc biệt.
Đến miền Tây thưởng thức đặc sản nấm mối chỉ có vào mùa mưa
Thiên nhiên đã ban tặng cho người dân miền Tây loại đặc sản đặc biệt không thể trồng mà chỉ có thể tìm thấy ở trong tự nhiên. Nấm mối thường chỉ rộ khoảng 2-3 tháng trong năm, vào mỗi mùa mưa, từ tháng 5 cho đến tháng 8 âm lịch.
Nấm mối chỉ nhú lên vào tầm 3-4 giờ sáng và thường được người dân miền Tây thu hoạch vào đầu ngày khi mặt trời còn chưa lên. Nếu để đến trưa, nếu không hái kịp thì nấm sẽ tàn, con mối bò lên ăn đục thân. Chính vì khó tìm và khó hái nên giá nấm mối thường rất cao. Loại nấm này rất dễ giập nát, không dễ vận chuyển nên không được phân phối đi xa hoặc chỉ có thể mang đi sau khi đã được sơ chế.
Vào đầu mùa nấm, giá mua tại vườn trung bình là 200.000-300.000 đồng một kg, dao động đến 500.000 đồng một kg ở giữa mùa. Khi xuất lên thành phố hoặc được mang ra nước ngoài, giá nấm được đẩy lên cao nhất, có khi đến một triệu đồng mỗi kg. Dù giá cao và chỉ rộ có một mùa nhưng tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, nấm mối vẫn được yêu thích và được mệnh danh là “vua nấm”.
Nấm mối thường sinh sôi ở các gò đất cao, đất thịt nơi có ổ mối trú ngụ và sinh sôi nhiều ở dưới gốc cây, tán lá ẩm thấp. Nấm mối thường được người săn nấm tìm thấy nhiều nhất ở huyện Giồng Trôm, Chợ Lách, Bến Tre, các tỉnh Cần Thơ, Tiền Giang, Vĩnh Long, và ở một số tỉnh miền Đông như Bình Phước, Đồng Nai.
Vào mùa mưa, khách du lịch đến các tỉnh miền Tây sẽ dễ dàng tìm thấy trong thực đơn của nhà hàng các món mới chế biến từ nấm mối. Nấm mối xào với muối ớt là món phổ biến nhất vì cách chế biến này sẽ giữ nguyên vị ngọt của nấm.
Có thể bạn quan tâm:
· làm visa nga trọn gói giá tốt.
· đặt vé máy bay đi nga năm 2016.
Các món ngon từ nấm mối miền Tây:
Nấm mối ngon có thể biến tấu thành hàng chục món đặc sản khác nhau, ví dụ như cháo nấu nấm mối, nấm mối xào tỏi ăn với cơm theo khẩu vị của người dân Nam Bộ. Nấm mối sơ chế bằng cách đem xào sơ qua với gia vị, bắc xuống để nguội rồi sau đó bỏ tủ đông có thể dùng được vài tháng. Cháo gà, cháo vịt hoặc cháo hành nấu không, bỏ chút nấm mối đã xào vào cùng, vị nấm dậy lên át hết tất cả vị khác của món ăn.
Ngoài đem nấu cháo, nấm mối còn được dùng để xào lá cách, nấm mối kho, om tương, nấu bánh canh, hoặc kho chung với nước cốt dừa. Nguyên liệu nấm mỗi khi cho thêm vào các món khác vẫn giữ được mùi vị đặc trưng, dai sần sật và vị ngọt thanh.
Một trong những địa phương hiện nay có lượng nấm mối nhiều nhất là Bến Tre. Tại tỉnh này, vào mỗi mùa nấm mối, khách du lịch có thể tìm thấy loại nấm này ở hầu hết chợ lớn nhỏ. Nấm mối cũng được chế biến nhiều ở các quán ăn, nhà hàng hay hàng quán lề đường có món bánh xèo đổ nấm mối nổi tiếng.
Ngoài vị ngon ngọt đặc trưng, nấm mối còn là bài thuốc có công dụng lợi sữa, giúp con người ăn uống dễ tiêu, ngừa các bệnh về thận và giảm cholesterol trong máu,…
Xem thêm: Đặc sản Tây Nam Bộ - Sa Kê giải nhiệt ngày hè
Đã đăng lúc : 21/07/2016